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Les 10 pires conseils en nutrition : « Utilisez de la margarine à la place du beurre »

margarinePrésentée comme une bonne alternative au beurre,  la margarine a trouvé sa place dans les rayons des supermarchés. Elle est aujourd’hui auréolée d’un caractère santé pour réduire le cholestérol et pour entretenir un bon fonctionnement du cœur.

Peu coûteuse à la fabrication et vendue chère, la margarine est un produit intéressant… pour les industriels !

Même les margarines riches en Oméga-3 et 6 sont à bannir. Pourquoi ? Les huiles riches en acides gras poly-insaturés (AGPI : ceux qui font diminuer le mauvais cholestérol) sont instables : sensibles à la lumière, à la chaleur et à l’oxygène, à cause de leur double liaison, elles rancissent vite. En ajoutant 2 atome d’hydrogène au niveau de la double liaison, en présence de catalyseurs et à haute température et pression ; l’hydrogénation permet de conserver les huiles plus longtemps et de les rendre solides.

Mais cette technique (partielle ou pas) présente un inconvénient majeur : les AGPI se transforment en acides gras trans (AGT). Ceux-là même qui augmentent le risque de maladies cardiovasculaires, l’augmentation du mauvais cholestérol (LDL) au détriment du bon (HDL), et par conséquent l’obstruction des artères à long terme.

Une récente étude suggère également un lien entre la consommation d’AGT et de nombreux cancers (sein et prostate notamment).

Il  suffit de regarder la liste des ingrédients des margarines pour comprendre que ce truc est plus une combinaison de produits chimiques que de la nourriture !

Nous ne vous conseillerons pas non plus de consommer du beurre. Le lait utilisé pour sa fabrication contient en grande partie ce que mange la vache, le gras retenant toutes les toxines présentes dans son organisme, un beurre biologique serait donc le « moins pire »… Mais il reste toujours fabriqué à partir du lait de la vache, prévu pour son veau !

Essayons donc de rester le plus naturel possible et de donner à nos corps ce qu’ils sont capables d’assimiler et d’utiliser depuis des milliers d’années !

Éléments de recherches : margarine inconvénients, Pourquoi pas de margarine paléo / sans gluten.

A propos de Blandine

Blandine
Blandine est co-créatrice de BMoove et l'auteur du livre "Paléo ! Les 125 recettes faciles et gourmandes de Blandine" (éditions Rustica). Elle est depuis toujours passionnée par l'alimentation santé. Manger est, pour elle, avant tout synonyme de plaisir et créativité ! Dynamique et très sportive, son alimentation l'aide à garder sa vitalité. Le modèle Paléo convient parfaitement à sa vie à 100 à l'heure !  

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